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  • 產(chǎn)品中心/ products

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    冰淇淋真空均質(zhì)乳化機

    冰淇淋真空均質(zhì)乳化機,冰淇淋乳化生產(chǎn)設備,冰淇淋高品質(zhì)乳化機冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。

    • 產(chǎn)品型號:GRS2000
    • 廠(chǎng)商性質(zhì):生產(chǎn)廠(chǎng)家
    • 更新時(shí)間:2023-07-18
    • 訪(fǎng)  問(wèn)  量:2547
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    產(chǎn)品詳情

    參數說(shuō)明

     

     

     

     

    是否有現貨:

    認證:

    .

    乳化機類(lèi)型:

    均質(zhì)乳化機

    效果:

    高剪切乳化機

    工作方式:

    其它

    適用場(chǎng)所:

    工業(yè)生產(chǎn)用

    適用物料:

    食品

    料筒形狀:

    槽型

    應用領(lǐng)域:

    食品

    品牌:

    思峻

    電機功率:

    4kw

    外形尺寸(長(cháng)*寬*高):

    450*750*350

    整機重量:

    50kg

    生產(chǎn)能力:

    .

    噪音:

    .

    主軸轉速:

    .

    裝置方式:

    手持式

    適用溫度:

    .

    型號:

    GRS2000

    規格:

    GRS2000

    商標:

    思峻

    包裝:

    木箱

    分類(lèi):

    .

    號:

    .

    詳細介紹

    冰淇淋真空均質(zhì)乳化機,冰淇淋乳化生產(chǎn)設備,冰淇淋高品質(zhì)乳化機

    一、冰淇淋

         冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。

     

    二、原料

       1、脂肪(先檢查其表面有無(wú)雜質(zhì),去除雜質(zhì)后再用刀切成小塊,加入殺菌缸)

      2、非脂乳固體(乳粉應先加溫水溶解)

      3、糖、非糖甜味劑(砂糖先用適量的水,加熱溶解配成糖漿,并經(jīng)100目篩過(guò)濾)

    4、乳化機、穩定劑(乳化穩定劑可與適量蔗糖干態(tài)混合后加入料液中)

    5、色素

    6、香精(香料)   

     

    生產(chǎn)工藝:

    ·         配料與殺菌

    ·         85℃時(shí)關(guān)閉蒸汽閥,保溫十分鐘。

    ·         均質(zhì)

    ·         65-75℃,采用上海思峻SGN冰淇淋真空均質(zhì)乳化機進(jìn)行高效率的均質(zhì)乳化。乳化轉速控制在3000-5000rpm

    ·         冷卻

    ·         0-2℃

    ·         老化

    ·         2-6℃,進(jìn)料完畢開(kāi)始計時(shí)老化,料液老化2-48小時(shí)。

    ·         調色調香

    ·         30分鐘左右加入食用香精與食用色素,以能夠混合均勻為限。

    ·         凝凍

    ·         -3℃以下。

    ·         成型與硬化

    ·         包裝

     

     

    冰淇淋關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn):

    ·         殺菌

    1.     殺菌溫度嚴格控制在85℃以上

    2.     時(shí)間10分鐘

    ·         均質(zhì)

    1.     干物質(zhì)含量在27%以上的料液,高剪切轉速不低于5000rpm

    2.     干物質(zhì)含量在27%以上的料液,高剪切轉速不低于3000rpm

    ·         老化

    1.     老化缸入口溫度≤10℃

    2.     老化缸出口溫度≤4℃

    3.     老化時(shí)間2-48小時(shí)

    ·         凝凍

    1.     凝凍機出口溫度≤-3℃

    2.     膨脹率達到產(chǎn)品的工藝要求

     
     

    型號參數:
    設備等級:化工級、衛生I級、衛生II級、無(wú)菌級
    電機形式:普通馬達、變頻調速馬達、防爆馬達、變頻防爆馬達、
    電源選擇: 380V/50HZ、440V/50HZ
    電機選配件: PTC 熱保護、降噪型
    乳化機材質(zhì):SUS304 、SUS316L 、SUS316Ti
    乳化機選配:儲液罐、排污閥、變頻器、電控箱、移動(dòng)小車(chē)

    乳化機表面處理:拋光、耐磨處理
    進(jìn)出口聯(lián)結形式:法蘭、螺口、夾箍

     

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    • 聯(lián)系電話(huà):

      86-021-67898912

    • 公司地址:

      上海市嘉定區朱橋鎮朱戴路900號

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